राष्ट्रीय / संयुक्त मोर्चा टीम
घर के बने लजीज पकवान और व्यजंन के स्वाद से तो सभी परिचित हैं लेकिन वीकेंड के दिनों की बात करे तो सभी आउटिंग के बाद बाहर रेस्टोंरेंटो और होटलों में खाना पसंद करते है।
ऐसे में कुछ खास पकवान मिल जाए तो वीकेन आउटिंग का मजा दो गुना हो जाता है। इसी जद्दो जहत में शहर के होटल और रेस्टोरेंट्स भी अपने ग्राहको को अपनी तरफ आकर्षित करने के लिए आए दिन विभिन्न तरह के पकवानों की वैरायटी पेश ग्राहकों के सामने पेश करते है।
पनीर अकबरी बनाने की सामग्री-
पनीर 200 ग्राम, कटा बेजीटेबल(गाजर, बिंस, मशरुम) 50 ग्राम, टमाटर पेस्ट 50 ग्राम, प्याज पेस्ट 100 ग्राम, कटा अदरक और लहसुन 25 ग्राम। मसाला, वेजीटेबल ऑयल 100 ग्राम, धनिया पाउडर 100 ग्राम, जीरा 21 ग्राम, किचन किंग 2 ग्राम, कोकनट पाउडर 2 ग्राम, सफेद तिल 2 ग्राम, कटा प्याज 50 ग्राम, कटा टमाटर 50 ग्राम।
पनीर अकबरी बनाने की विधि-
पनीर अकबरी के लिए पनीर की तैयारी
पनीर और वेजीटेबल के साथ मास्टर ग्रेवी में तैयार किया जाता है। 200 ग्राम पनीर लेकर उसे चौकोर काटे और कटे पनीर के बीच होल करे। उसके बाद कटी सब्जियों ब्वायल करने के बाद मशाला डालकर पीनीर में स्टफ करें। उसके बाद पनीर में मैदे का लेप लगाकर उसे फ्राई किया जाता है।
कैसे तैयार करें मास्टर ग्रेवी
सबसे पहले फ्राई पैन में आवश्यकता अनुसार तेल डालकर कर कटे लहसुन, अदरक, को हल्का ब्राउन करें। उसके बाद कटे प्याज को डालकर उसकों हल्का ब्राउन किया जाता है। फिर टमाटर का पेस्ट और थोड़ा कटा टमाटर डाले और तब तक पकाए जबतक की ग्रेवी ब्राउन ना हो जाए। उसके बाद प्याज का पेस्ट डालकर पकाए और मसाला डालकर 15 मिनट पकने दे। उसके बाद थोड़ी देर बर्तन से तेल छोड़ने लगे तो समझ लीजीए की आपकी मास्टर ग्रेवी तैयार हो चुकी है।
पनीर अकबरी को परोसने की विधि-
पनीर को चौकोर काटकर उसे थाली में डाल दिया। ताली में चौकोर पनीर का दो हिस्सा करें और उसपर मास्टर ग्रेवी डाले। उसके बाद सफेद तिल, कोकोनेट पाउडर और धनियां के पत्ते का गारनीश कर सकते है।
