टेस्टी और क्रंची वेज कटलेट की रेसिपी

राष्ट्रीय / संयुक्त मोर्चा टीम

वेज कटलेट कई तरीके से बनाए जाते हैं. यह नाश्ते के साथ ही बढ़िया अपेटाइजर भी होते हैं. बनाना आसान होता है और स्वाद मजेदार. कुछ कटलेट को तला जाता है तो कुछ को हल्का फ्राई किया जाता है. हम बता रहे हैं तलने वाले वेज कटलेट की रेसिपी.

एक नज़र
रेसिपी क्विज़ीन : इंडियनसमय : 15 से 30 मिनटमील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
1/4 कप मैदा
1 कप पानी
1/2 कप, बारीक कटी पत्तागोभी
6 ब्रेड स्लाइस
4 आलू उबली हुई
1 गाजर कद्दूकस कर लें
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1/4 टीस्पून काली मिर्च
1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून गरम मसाला
1/4 टीस्पून अमचूर पाउडर
1 टीस्पून अदरक पेस्ट
1 टीस्पून चाट मसाला
तलने के लिए तेल
नमक स्वादानुसार
विधि

• मैदे में स्वादानुसार नमक, थोड़ी-सी काली मिर्च और पानी मिलाकर बढ़िया घोल बना लें.
• घोल न ज्यादा पतला हो और नहीं ज्यादा गाढ़ा.
• ब्रेड को मिक्सर में पीस लें.
• एक बड़े बर्तन में आलू, गाजर, पत्तागोभी, धनिया पाउडर, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, अदरक का पेस्ट, चाट मसाला, थोड़ा-सा नमक और ब्रेड क्रम्ब्स (ब्रेड का चूरा) डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• मसाले में नमक की मात्रा कम रखें क्योंकि घोल में भी नमक डाला है.
• कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें. तेल हाई फ्लेम पर गर्म करें.
• अब तैयार मसाले की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें. इन लोइयों को अपने हिसाब से शेप में बना लें.
• तेल चेक कर लें. यह बढ़िया गर्म होना चाहिए.
  (ऐसे बनाइए सोया कटलेट, ब्रेकफास्ट का आ जाएगा मजा )
• घोल को एक बार फिर से अच्छी तरह से मिला लें.
• अब मसाले की एक लोई लेकर घोल में अच्छी तरह डिप करें और फिर तेल में डाल दें.
• तेल बढ़िया होगा तो यह तेल में जाते ही ऊपर आ जाएगा.
• तेल में छोड़े गए कटलेट को सुनहरा होने तक तल लें.
• इसी तरह से बाकी कटलेट तल लें.
• तैयार वेज कटलेट को हरी चटनी और टमाटर की चटनी के साथ खाएं-खिलाएं.